Câmpus São Paulo participará da Virada ODS
Evento ocorrerá simultaneamente em nove polos espalhados pela cidade, nos dias 8 e 9 de julho
O Câmpus São Paulo do IFSP participará da Virada ODS, maior congresso internacional pela promoção dos ODS (Objetivos do Desenvolvimento Sustentável) nas cidades. O evento, organizado pela prefeitura de São Paulo com o apoio das Nações Unidas, ocorrerá simultaneamente em nove polos espalhados pela cidade, nos dias 8 e 9 de julho. O Câmpus São Paulo participará oferecendo oficinas, palestras e minicursos para toda a comunidade.
Faça sua inscrição online até 4 de julho e aguarde a confirmação de inscrição pelo e-mail cadastrado. Toda a programação é gratuita.
Oficinas
O mundo vem passando por transformações e evoluindo em várias áreas. Para isso acontecer, é inevitável a produção de impactos ao meio ambiente. Por isso, vêm sendo promovidas discussões, elaboração de propostas e geração de desafios. A gastronomia está diretamente ligada a essas discussões, por meio da utilização de insumos, descarte de alimentos, contratação de fornecedores distantes e que não praticam a sustentabilidade etc. Na oficina, há o objetivo de analisar essas questões e propor alternativas sustentáveis diretamente ligadas à gastronomia, ou seja, praticando o aproveitamento total do alimento, diminuindo o descarte de lixo orgânico, produzindo insumos agrícolas em ambientes domésticos e/ou comerciais (hortas orgânicas) etc.
Temas das oficinas: reaproveitamento de alimentos (sobras, frutas, vegetais), aproveitamento integral de alimentos, montagem de terráceos, tijolo sustentável, hortas orgânicas, compostagem.
Palestras
Dentro do conceito de sustentabilidade, é importante salientar que o meio ambiente é apenas um dos seus pilares de sustentação, pois é preciso pensar também na viabilidade econômica e na justiça social. Tendo por base essa definição, é importante analisar o momento que estamos vivendo, a partir de relatórios de ONGs e do resultado do trabalho de pesquisadores de diversos países, com a apresentação de cenários perturbadores para a produção de alimentos, e o abastecimento da população mundial em crescimento acelerado. Ou seja, estamos evoluindo para um cenário de escassez de alimentos com possíveis consequências negativas para as empresas e a população em geral.
Temas das palestras: gastronomia sustentável, alimentação do futuro, gastronomia e mudanças climáticas.
Minicurso
O minicurso tem como objetivo apresentar as principais etapas para o cultivo de cogumelos shimeji (Pleurotus ostreatus) a partir de técnicas e materiais que podem ser desenvolvidos em casa ou em apartamentos. Por meio de atividades práticas, os alunos serão convidados a desenvolver todas as etapas para o cultivo, desde o preparo do meio de cultura para o isolamento a partir de cogumelos frescos, até o preparo do inóculo (“semente”) e do substrato de cultivo, cujo objetivo final é o desenvolvimento de novos cogumelos em embalagens padronizadas, necessitando de pouco espaço e poucos recursos.
Tema do minicurso: Cultivo de cogumelos comestíveis.
Para conferir toda a programação e realizar a inscrição, clique aqui.
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